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旋转式杀菌锅该如何选择?

点击次数:145  发布时间:2020-10-15
旋转式杀菌锅的选择准绳:

1、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严厉,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

2、若产品是玻璃瓶或马口铁,由于升平和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。

3、次要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严厉,尤其是出口产品,由于要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相反,但是价格却是电脑全自动的1/3。普通要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控平和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。

4、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。

5、若产品稀薄度很高,杀菌过程中产品需求旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。

6、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水反复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产公司。
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